Музей "Тульский пряник"

Пряники изготавливают во многих городах России, но только тульский пряник получил широкую известность и стал символом города оружейников.

Пряник изготавливается из специального теста и начиняется сгущенкой или фруктовым повидлом. Для придания индивидуальности на него наносят рельефный рисунок, а затем покрывают сахарной глазурью для того чтобы поверхность стала гладкой и красивой.

В 17 веке жизнь в Туле была тяжелой, народ жил в бедности и нужде. Поэтому и было придумано лакомство, которое было способно не черстветь в течение длительного времени и было стойко к разным воздействиям.

В то время у каждого хозяина пряничного заведения был свой секрет изготовления пряников. Рецепты мастера хранили в строжайшей тайне, кулинарных книг не заводили, чтобы нельзя было узнать дозировку ингредиентов. Купцы никому ничего не говорили. Для придания особых вкусовых качеств в тесто добавляли орехи, мед, мяту.

Первые упоминания о тульском прянике содержится в писцовой книге 1685 года, но истинную популярность пряник начал обретать во второй половине XIX века.

Несмотря на всенародную известность и историческое значение одного из древнейших тульских ремесел, решение о создании музея было принято только в начале 1990-х.

В 1994 году была собрана инициативная группа, с целью сохранения славы тульского пряника и организации частного музея «Тульский пряник». Впервые двери музея распахнулись в 1996 году, в день празднования 850-летия Тулы в бывших флигелях оружейников и самоварщиков братьев Лялиных. В этом же здании размещается пряничный цех и магазин.

В двух залах музея представлены пряники именные, поздравительные с надписями, почетные, заказные, приуроченные к особым датам и праздникам, фигурные и выпеченные в старинных формах, включая единственный в своём роде пряник весом 50 килограмм.

По картинкам и текстам на пряниках можно даже изучать историю со времён Российской империи и до наших дней, например юбилеи Куликовской битвы и Отечественной войны 1812 года, подвиг Ивана Сусанина, героев русско-турецкой войны 1877-1878 годов. Есть «Геройский» пряник, подаренный матросам крейсера «Варяг», пряник изготовленный к коронации Николая II.

В экспозиции представлены доски различной формы для печатания знаменитых тульских кондитеров Белолипецкого, Серикова, Гречихина, Белолипецкого и Козлова. Самые редкие экспонаты выкупались и коллекционеров и потомков знаменитых пряничников.

Интересны пряничные упаковки, фотографии и предметы быта тульских пряничников, а также сами пряники, среди которых самый маленький и самый большой в России. Представлены разновесы, использовавшиеся вместо гирь для сравнения долей ингредиентов.

При музее работает магазин с пряничными сувенирами. В нём есть и классические пряники с повидлом, сгущенным молоком, и с цукатами, абрикосами, сливами, клубникой. Все пряники различаются по форме, дизайну и размеру, есть даже огромные пряники весом 5 килограмм.

Для индивидуального посещения необходимо заранее записаться в свободное от групп время, лучше за 1–2 дня.